Une vaste étude portant sur près de 13 000 adultes a révélé qu’une consommation élevée de plusieurs édulcorants artificiels courants était associée à un déclin plus rapide de la mémoire et des capacités cognitives sur une période de huit ans. Les participants présentant la consommation la plus élevée ont connu un déclin cognitif équivalent à environ 1,6 année supplémentaire de vieillissement cérébral, les liens les plus marqués ayant été observés chez les adultes de moins de 60 ans et les personnes diabétiques. Les chercheurs ont examiné sept édulcorants largement utilisés et ont constaté que six d’entre eux, notamment l’aspartame, la saccharine, l’acésulfame K, l’érythritol, le sorbitol et le xylitol, étaient associés à un déclin plus rapide des fonctions cognitives globales, en particulier de la mémoire. Le tagatose était le seul édulcorant non associé à un déclin cognitif. Les chercheurs soulignent que ces résultats mettent en évidence une association plutôt qu’une relation de cause à effet. D’autres études sont nécessaires pour déterminer si les édulcorants artificiels contribuent directement au déclin cognitif et pour explorer des alternatives plus sûres pour la santé cérébrale à long terme.
